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02 97 05 19 72
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La grande plage

La carte

 

 

Les fruits de Mer ( sur réservation )

 

6 Huîtres 9,00€
9 Huîtres  12,00€
12 Huîtres  15,00€
   
   
   
   
   
   

 

 

   
   
   
   
   
   

                    

 
   
   
   
   
   
   
   

                Plateau pour 2 personnes:

 
   
Le Royal  60€
1 tourteau ou araignée (selon arrivage), 12 huîtres, 8 langoustines, 8 crevettes roses, amandes, bulots, bigorneaux  
   
Le Duo Royal    75€
2 tourteaux ou araignées (selon arrivage), 18 huîtres, 12 langoustines, 12 crevettes roses, amandes, bulots, bigorneaux  

 

 

menu à 28 (*) et 35 euro

 

Entrées

 

Saumon gravlax menthe-citron caviar, syphon carotte-gingembre(*)

 Reblochon pané au lard, rosti de pomme de terre, velouté d'oignons de Roscoff(*)
Escalope de foie gras poêlée, crémeux de pomme de terre à la fève de Tonka
Millefeuille de crabe, émulsion de coco à la citronelle

 

                    Plats                      

                              

   

Viandes

 Effiloché de canard confit, lard fumé, purée de lingot blanc(*)
 Ballotine de veau pané aux fruits secs, émulsion de vieux parmesan
 
 
Poissons (peut être modifié selon les arrivages)
  
 Le retour de pêche    (*)
 Saint-Jacques au sarrasin, crémeux aux cèpes, poitrine rôtie

                                        

 

                                  Desserts                            

 Banane en tempura de coco, syphon au chocolat lacté (*)

Cheescake mangue, shortbread sablé breton à la fleur de sel vanillé  (*)

Parfait glacé à l'ananas

Tiramisu au chocolat blanc et marron, biscuit de savoie, tuile de muscovado

Assiette de fromages affinés (fromagerie d'Eugénie à languidic )

 

 

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