menu de la saint sylvestre

MENU DU NOUVEL AN

90 euros

Entrée

Saint- Jacques, palet de butternut, vinaigrette tiède de kumquat

Plats

Filet de bar, carbonara de seiche au lardo di colonata

et

Faisan basse temperature, salsifis et coings confits, émulsion de volaille

Fromage

Trilogie de fromages

Dessert

Parfait glacé vanille- passion, espuma mangue et opaline

 

MEILLEURS VOEUX 2023 !!!!