menu saint valentin
45 euros
Cocktail
Sarti rosa spritz (liqueur mangue, passion, orange)
ou
jude : rhum blanc, purée de passion et citron vert, ginger beer
entrées
choux croquant/ crème fromagère/ magret fumé/ panais/ sauce aux baie
ou
Saint- jacques rôties au beurre noisette/ praliné/ cerfeuil tubéreux/ schiso vert/ écume de fumet
plats
Suprème de volaille cuit à basse température/ noisettes torréfiées/ champignons/ maîs/ jus au café
ou
Retour de pèche/ sabayon gingembre- combawa/ coquillages
dessert
Tartelette croustillante/ crèmeux guayaquil/ déclinaison fruits rouges