Le menu du jour


35 €

Menu Retour Du Marché 25

(entrée-plat ou plat-dessert 22€)

Merlu pané au gomasio marin, crevettes roses aux curry, carottes servies en mousseline et rôties aux miel

Ou

Cromesquis de rostello et pomme de terre, tombée d’épinards, crème montée au syphon

Ou

Les 6 huîtres (n°3) de Bretagne (supp 3)

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Carbonara de trofiette « liguri », pancetta et guanciale, jaune d’oeuf mariné au vinaigre de xérès créme de parmesan et comté

Ou

Dos de cabillaud au beurre demi-sel, crémeux livèche-céleri et écume de coquillages au vin blanc

Ou

Pluma de porc grillée, velouté de choux fleur à l’ail des ours et jus de cuisson

(supp 5)

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Meringue à l’orange, biscuit éponge et diplomate coco

Ou

Mille feuilles, textures d’ananas, tuiles craquantes

Ou

Sélection de fromages de chez François (supp 5)

Notre cocktail du jour : 10€

Gin, sirop d’hibiscus, crème de framboise, citron, thym, tonic