Menu Du Marché 25€
Entrée – plat – dessert
Oeuf moelleux, crémeux de pommes de terre safrané, beurre nantais au curcuma (9€ à la carte)
Ou
Filet de Saint Pierre, textures de poireaux, écume de fumet (9€ à la carte)
Ou
Assiette de 6 huitres de Bretagne (supplément 5€) (10€ à la carte)
≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈
Cabillaud Skrei au beurre demi-sel, textures de choux-fleurs, croûtons à l’ail, sabayon au comté
(18€ à la carte)
Ou
Poitrine de porcelet pochée au lait, déclinaison de topinambour, pop corn de sarrasin et jus réduit
(18€ à la carte)
Ou
Lieu jaune de ligne, asperges vertes et fenouil, pesto pistache épinard et écume de coquillage
(supplément 5€) (23€ à la carte)
≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈
Madeleine au beurre noisette, crémeux citron, tartare de kiwi à la bergamotte (9€ à la carte)
Ou
Brioche moelleuse, poires rôties au miel, ganache chocolat et caramel (9€ à la carte)
Ou
Assiette de fromages (supplément 5€) (9€ à la carte)
Cocktail Du Moment : French Lillet (10€) :
Lillet blanc, sirop de concombre, tonic et lamelle de concombre
